"PhD" філолух - на протязі ггг

[White Supremacist]

Re: Наша Відповідь "Клійонці": Все на Гастрономічну Тему
#173
Вересень 02, 2025, 03:53Останнє редагування: Вересень 02, 2025, 03:57 від Wednesday

Недавно на очі в соцмедіа потрапили різні кліпи на тему "стейків" з капусти. Ці рецепти гуляють по інтернету років так 5 точно, але я побачила їх лише зараз і мені дуже захотілось це спробувати.

Капустяні стейки

Інгредієнти:

• Капуста (бажано купити декілька менших, ніж одну велику, також бажано молоду капусту, вона готується швидше).
  
• М"ясний фарш (я використовувала свинячий і трохи гов"яжого)
  
• Олія (я використовувала соняшникову)
  
• Майонез
  
• Натертий твердий сир (в мене під рукою були монтерей джек, моцарела і пармезан, які я змішала в пропорції 60-30-10 відповідно)
  
• Сіль та перець
  
• Зелень для прикраси
  

Спосіб приготування:

1) Підготувати бляшки для випікання. Розкласти на них алюмінієву фольгу чи пергаментний папір і намастити поверхню олією.

2) Нарізати капусту кружальцями. Якщо у вас звичайна капуста, я рекомендую нарізати її товщиною не більше півтора сантиметра, тому що вона готується довше, ніж молода, яку можна нарізати і у два сантиметри товщиною. Обережно викласти кружальця на бляшки для випікання.


3) Намастити кружальця капусти майонезом і поперчити (я не солила, оскільки майонез вже достатньо солоний).


4) Підготувати фарш, додавши до нього сіль, перець і трохи води. Акуратно викласти його на кружальця капусти і розподілити по їх поверхні так, щоб товщина фаршу була одинакова і щоб він міг пропектись рівномірно.

5) Поставити бляшки з капустяними кружальцями і випікати на протязі 45 хвилин у духовці при температурі 180 С (або 350 F).

6) Витягти бляшки з капустяними кружальцями і переконатись, що капуста м"яка (якщо ні, продовжувати запікати, поки не стане м"якшою).


7) Акуратно розкласти на капустяних кружальцях попередньо натертий сир. Поставити в духовку ще на 10-15 хвилин (час залежить від типу сиру, який ви використовуєте) і запікати до утворення легкого золотистого кольору на сирній шапочці.

8) Подавати на стіл гарячим. Ось так вийшло в мене:

Вийшло досить смачно, і родині теж дуже сподобалось. І ця страва 100 відсотків кето, тобто корисна для здоров"я, і доволі ситна - я більше двох "стейків" не подужала.  
Є тисяча варіантів, як модифікувати рецепт. Хто додає томатну пасту, хто різні спеції, хто курячий, індичий чи рибний фарш, хто взагалі не використовує ніякий фарш, а просто змазує капусту олією чи маслом і запікає так.